Huaraches de Bistec

6 Steps to complete

• 1
  Marina el bistec: En un tazón o una bolsa grande de plástico, mezcla el bistec con 2 cucharadas de aceite de oliva, ½ taza de cebolla blanca, jugo de limón, ajo en polvo, sal, pimienta y mezcla bien. Refrigera hasta el momento que se vaya a usar.
• 2
  Frijoles refritos: precalienta 1 cucharada de aceite en un sartén pequeño a fuego medio por 1 minuto. Saltea la cebolla y el ajo de 45 segundos a 1 minuto revolviendo constantemente, o hasta que la cebolla empiece ablandarse. Agrega los frijoles refritos y cocina por 2 minutos más, o hasta que los frijoles estén calientes.
• 3
  Bistec: Precalienta un sartén de fierro fundido por 2 minutos a fuego alto. Cocina el bistec marinado de 3 a 4 minutos, revolviendo de vez en cuando. Divide la carne en 4 porciones y reserva hasta el momento de usar.
• 4
  Calienta los huaraches: Precalienta un sartén mediano o comal a fuego alto durante 2 minutos. Unta ½ cucharadita de aceite vegetal en cada lado de los huaraches. Coloca 2 huaraches en el comal, reduce el fuego a medio, tapa los huaraches con papel aluminio y caliéntalos por 4 minutos de cada lado.
• 5
  En un tazón pequeño; Combina ¼ de taza de cebolla picada y ¼ de taza de cilantro picado. Reserva hasta el momento de usar.
• 6
  Para preparar los huaraches: Divide los frijoles y úntalos en cada Huarache uniformemente. Agrega a cada huarache 1 porción de la carne, 2 cucharadas de cilantro con cebolla, 2 cucharadas de queso Cotija y 2 cucharadas de crema. ¡Sirve y disfruta!